추어탕 효능 부작용

추어탕 효능 부작용

안녕하세요:) 원래는 가을에 먹는 보양식으로 유명한 추어탕 다들 드셔보셨나요? 원기회복에 좋아 보양식으로 삼계탕과 더불어 손꼽히는 추어탕인데요. 호불호가 강한 맛으로 좋아하는 분들은 매우 좋아하고 잘 못드시는 분들도 많은 음식입니다.

가을에 많이 먹던 추어탕은 이제는 보양식의 일종이 되어 계절에 상관없이 많이들 즐기는 음식이 되었습니다. 오늘은 왜 추어탕이 원기회복에 좋다고 소문이 났는지에 대해 추어탕의 효능과 부작용에 대해 알아보려고 합니다.

추어탕이란 무엇인가요?

추어탕은 예로부터 한중일에서 즐겨먹던 음식입니다. 원래 여름에 지친 몸을 위한 가을의 음식으로, 미꾸라지 추는 고기와 가을이 합해진 글자입니다. 미꾸라지는 강이나 논에서 흔히 잡혀 태생적으로는 서민의 음식이며, 7~11월까지가 제철이라 이때 먹으면 영양가가 높습니다.

서민 음식이지만 영양가와 정력에 좋다고 소문이나 양반집이 몰래 먹던 은밀한 보양식이라는 말도 있습니다. 추어탕은 1920년대부터 빈부차이를 떠나 대중적인 인기를 얻어 지금까지 자리잡았습니다. 이런 추어탕에는 단백질, 칼슘, 비타민, 미네랄 성분이 풍부합니다.

추어탕 효능 - 뼈 건강

추어탕은 미꾸라지를 뼈째 갈아서 만드는 음식입니다. 이렇게 뼈까지 먹는 추어탕은 칼슘이 많은 식품인 멸치의 칼슘함유량 보다 더 많은 100g당 736mg을 함유하고 있어 근골격계 질환의 치료와 예방에도 효능이 있습니다.

추어탕 효능 - 원기 회복

추어탕의 성분은 양질의 단백질이 주성분이고, 다른 동물성 식품에는 잘 없는 비타민 A를 포함 비타민 B1등 다량 함유하고 있습니다. 이런 성분들은 신장의 기능을 강화시켜주고, 체내의 흡수된 탄수화물을 에너지로 바꾸어 주어 원기 회복에 큰 효능이 있습니다.

추어탕 효능 - 혈관질환 개선

추어탕은 지방의 함량이 적고 함유된 지방이 고급 불포화 지방산으로 이루어져 있습니다. 고급 불포화 지방산인 EPA와 DHA로 혈관 속 콜레스테롤을 제거해주는 역할을 하여 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관질환을 개선하고, 성인병을 예방하는데 도움이 됩니다.

추어탕 효능 - 다이어트

추어탕은 지방의 함량이 적으며 단백질이 풍부한 식품입니다. 또한 칼로리가 한 그릇 400g 기준으로 200kcal로 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 부담없이 먹을 수 있는 다이어트 식품입니다.

추어탕 효능 - 관절 건강

추어탕의 주재료인 미꾸라지의 끈적끈적한 점액물에 많이 함유되어 있는 콘드로이틴 성분이 있습니다. 이 성분은 글루코사민과 함께 연골세포를 파괴하는 효소를 억제해주며, 관절 주변의 섬유질 등을 활성화 시키는 작용을 하여 관절 건강 증진에 도움이 됩니다.

추어탕 효능 - 그 외

추어탕은 그 외에도 동물성 식품에는 잘 없는 비타민 A를 함유하고 있어 피부를 튼튼하게 보호하고 질병에 대한 저항성을 높여주어 면역력 증진에 도움이 됩니다. 또 단백질이 많은 식품으로 소화가 잘 되어 위장질환자에게도 좋은 음식입니다.

추어탕 종류

추어탕은 지방마다 레시피가 다른 특색이 있습니다. 경상도는 삶은 미꾸라지를 으깬 후에 배추, 숙주, 토란대를 넣고 끓이다 파, 마늘, 양념, 방앗잎, 산초를 넣습니다. 전라도는 된장, 시래기, 들깨가루를 넣어 걸쭉하게 끓인 후 부추, 산초를 넣습니다. 

서울은 사골 우린 국물에 통 미꾸라지를 넣고 고춧가루, 두부, 버섯, 파 등을 추가해 끓입니다. 서울식은 추탕이라고 부르기도 합니다. 강원도식은 감자, 미나리 등을 넣고 고추장을 풀어 빨갛게 끓이는 형식입니다. 

미꾸라지 손질법으로는 미꾸라지를 맑은 물에 하루정도 담궈 해감을 해줍니다. 해감 후 바구니에 넣어 물을 뺀 후 소금을 뿌리고 잠잠해지면 밀가루를 넣고 문질러 점액을 깨끗하게 빼줍니다. 집에서 만들지 않아도 시중에 판매하고 있는 제품을 이용해도 좋습니다.

추어탕 부작용 - 열이 많은 체질

추어탕은 따뜻한 성질을 가진 음식입니다. 평소 몸에 열이 많거나, 선천적으로 체력이 약한 경우에는 과한 보양식 섭취로 위장의 기능을 약화시킬 수 있고, 자주 먹게되면 배탈과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.

추어탕 부작용 - 나트륨 함량

추어탕은 다양한 양념이 사용되는 음식으로 나트륨의 함량이 높아질 수 있습니다. 높은 나트륨의 함량은 성인병의 발병율을 높일 수 있으니 되도록이면 싱겁게 드시는 것이 좋겠습니다.

지역마다도 다르고, 이제는 계절과 상관없이 즐기는 추어탕. 올해 여름은 무척이나 더울 것 같다고 하는데요. 올 여름동안 지친 몸을 가을에 제철 미꾸라지로 만든 추어탕으로 원기 회복하면 무척 좋겠습니다.

그럼 이만 추어탕 효능 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다^^.