연어 효능 부작용

연어 효능 부작용

안녕하세요:) 다크서클에 좋은 음식하면 대표적으로 생각나는 음식이 브로콜리와 연어인 것 같습니다. 미국 타임지가 선정한 세계 10대 푸드인 연어는 매우 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는데요. 그에 대한 효능도 정말 대단한 것 같습니다.

연어는 예전보다도 이제는 흔하게 만날 수 있는 식품이 되었습니다. 마트나 음식점에서도 쉽게 볼 수 있으며, 그만큼 많이 섭취하게 되는데요. 그래서 오늘은 이 연어에 대해서 연어에는 어떤 효능과 부작용이 있는지 자세하게 알아보겠습니다.

연어란 무엇인가요?

연어는 청어목 연어과의 회귀성 어류입니다. 가을에 산란하여 봄에 부화된 어린 연어는 몇 주 후에 바다로 돌아가고 3~4년 만에 성숙하여 봄이나 가을에 모천으로 회귀합니다. 연어는 몸 길이 70cm에 등쪽은 담청색, 몸의 아래는 은백색을 띱니다.

연어는 동해 이북의 연안, 일본, 알래스카 등에 분포합니다. 산란기는 9~11월로 금어기입니다. 이런 연어는 양질의 단백질, 지방, 오메가3, 칼슘, 철분, 비타민B군, D 등 다양한 성분들을 함유하고 있습니다. 

연어 효능 - 혈관 질환 개선

연어에는 불포화 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 오메가3나 EPA, DHA성분은 체내의 중성지방 수치를 낮춰주고, 혈전의 생성을 막아주어 혈액순환에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관성 질환 개선에 도움이 됩니다.

연어 효능 - 다이어트

연어는 100g당 160kcal로 칼로리에 비해 포만감이 높은 식품입니다. 또한 연어의 살코기의 20%는 단백질로 구성되어 있습니다. 또한 오메가 3지방산이 신진대사를 원활하게 하여 포만감을 주고, 식욕억제 호르몬인 렙틴의 분비를 촉진시켜 체중감량에 도움이 됩니다.

연어 효능 - 피부 미용

연어에는 다양한 비타민들이 함유되어 있습니다. 대표적으로 풍부한 비타민 B군은 다크서클을 완화하고 피부의 색소침착을 막아줍니다. 연어알에 많은 비타민 E는 회춘 비타민으로 피부 노화를 방지해주며 이런 성분들이 세포점막을 튼튼히 해주어 노화방지, 염증 억제, 탄력, 보습에 효능이 있습니다.

연어 효능 - 뼈 건강 증진

연어에는 비타민 D가 풍부한 식품입니다. 비타민 D는 체내에서 칼슘이 우리 몸에 흡수되는 것을 도와주는 작용을 하며 골다공증과 같은 뼈 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 비타민 B2, B6는 단백질의 흡수를 도와 성장발달에 도움을 주어 노인과 아이들에게 좋은 식품입니다.

연어 효능 - 두뇌 발달

연어에는 오메가-3 지방산에 함유된 DHA는 뇌 세포막과 신경조직의 주요 성분입니다. 이 성분은 뇌세포 간의 신호 전달 능력을 원활하게 작용하게 하여 뇌손상을 방지해주고, 기억력과 학습능력을 강화하는 효능이 있어 알츠하이머 등 노인성 질환 환자에게도 좋습니다. 

연어 효능 - 소화 촉진

연어에는 비타민 B2, B6이 많이 함유되어 있습니다. 이 성분들 뿐만 아니라 다양한 비타민 B군이 단백질의 흡수를 도와주어, 소화 촉진의 효능이 있습니다. 이러한 작용으로 소화불량과 같은 위장장애를 완화시켜주는 효능이 있습니다.

연어 먹는법

연어는 선홍색을 띠며 지방에 흰 힘줄이 섞여 있고, 살이 단단하고 탄력이 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 생연어는 구입 즉시 바로 조리하는 것이 좋고, 오래 열을 가하면 살이 퍼석퍼석 해질 수 있습니다. 연어는 물기 제거 후 냉장 보관할 때는 1~2일, 냉동보관은 7~9개월 보관이 가능합니다.

연어는 회나 구이 등으로 먹는 것이 보편적이고, 연어 스테이크, 연어장, 연어롤, 연어 초밥, 연어덮밥, 훈제연어, 포케, 샐러드 등 다양한 요리로 활용 할 수 있고, 녹황색 채소와 궁합이 좋습니다. 시중에는 연어 통조림도 판매되고 있어 원하시는 제품으로 요리에 사용할 수도 있습니다.

연어 부작용 - 항응고제 복용

연어의 부작용으로는 연어의 풍부한 오메가 3 지방산은 혈액을 묽게하는 작용을 합니다. 따라서 출혈성 질환이 있거나 항응고제를 복용하는 경우에는 연어의 섭취를 전문가와 상의 후 섭취하는 것이 좋겠습니다.

연어 부작용 - 회충

자연산 연어에는 기생하는 아니사키스라는 회충이 있습니다. 이 회충에 감염되면 극심한 복통을 유발할 수 있기 때문에 위생에 더욱 신경 써서 섭취하셔야 부작용이 없이 드실 수 있습니다.

연어 부작용 - 오염 물질

자연 상태의 연어들은 소량씩 수은이나 중금속과 같은 오염물질을 함유하고 있을 수 있습니다. 연어를 장기간 섭취하거나 과다섭취 하게 되면 체내에 오염물질이 쌓일 수 있으니 하루 100g 정도 섭취하는 것이 좋겠습니다.

세계 10대 푸드로 선정된 연어에 대해 알아보았습니다. 맛은 물론 활용도까지 좋아 다양한 요리로 만날 수 있는 연어는 빼놓을 것이 없을 정도로 너무 좋은 식품입니다. 주말 연어 구입하셔서 스테이크 요리로 분위기 내보시는 것은 어떨까요?

그럼 이만 연어 효능 부작용을 마치겠습니다. 감사합니다^^.