장어 효능 부작용

장어 효능 부작용

안녕하세요:) 기력 보충의 대표 음식으로 꼽히는 장어는 특히 남성 스테미너에 좋은 음식이라고 하여 오랜시간 사랑을 받아왔습니다. 그만큼 많이 찾기도 하며, 장어의 종류도 다양하게 있는데요. 우리나라 뿐만 아니라 외국에서도 보양식으로 많이 먹는다고 합니다.

우리에게 많이 익숙하고, 즐겨 먹을 수 있는 장어에 대해서 스테미너 외에 좋은 효능은 잘 생각해보지 않았던 것 같아요. 그래서 오늘 장어의 또 다른 효능들은 어떤 것들이 있는지, 부작용은 없는 지에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

장어란 무엇인가요?

장어는 당멸치상목 뱀장어목에 속하는 생물로 긴 물고기라는 뜻의 장어로 몸이 긴 것이 특징입니다. 60cm~4m까지 길이가 상당하고, 육식성 생물입니다. 한국에서는 보양식으로 선호도가 높은데 종류는 뱀장어(민물장어), 먹장어(꼼장어), 붕장어(아나고), 갯장어(하모)가 있습니다.

뱀장어는 바다와 강을 오가며 서식하고, 독소가 있어 회로 먹지 않습니다. 주로 익혀서 먹습니다. 먹장어는 껍질이 질겨 살만 먹고, 껍질은 가죽 제품을 만드는데 사용합니다. 붕장어는 야행성 어종으로 쫄깃하여 회나 구이로 주로 먹습니다. 갯장어는 여름철 횟집에서 주로 먹을 수 있습니다.

이런 장어는 지방이 많아 고소하면서 감칠맛이 있고, 살은 부드러운 편입니다. 장어에는 불포화 지방산과 비타민 A, B1, B2, 단백질, 칼슘, 인, 철분 등 다양한 성분들이 함유되어 있어 뛰어난 효능을 가지고 있습니다.

장어 효능 - 스테미너

장어에는 비타민 A, B, D, 칼슘, 단백질, 지방 등 다양한 영양성분을 갖춘 장어는 체력이 떨어졌을 때 섭취하면 좋은 식품입니다. 또한 기력을 회복시켜주는 작용을 하고 아르기닌이 풍부하여 남성들의 정력에도 효능이 좋습니다.

장어 효능 - 심혈관 질환 개선

장어에는 불포화 지방산과 토코페놀이라는 성분이 함유되어 있어 체내의 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막고 배출시켜주는 작용을 합니다. 혈액순환을 원활하게 도와주어 고혈압, 동맥경화, 심근경색과 같은 성인병 예방과 개선에 효능이 있습니다.

장어 효능 - 피부 미용

장어에는 비타민 E와 레티놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이런 성분들은 항산화 작용으로 활성산소를 제거하여 노화를 방지해주고, 피부의 모세혈관을 튼튼하게 만들어주어 주름을 개선하고, 매끈하고 건강한 피부를 만들어 줍니다.

장어 효능 - 두뇌 발달

장어의 불포화 지방산은 DHA,EPA 등 오메가3가 풍부하여 함유되어 있습니다. 장어는 뇌 기능을 활성화 시켜주어 기억력과 집중력을 높여주는 작용으로 아이들의 두뇌 발달과 노인들의 치매 예방에도 도움이 됩니다.

장어 효능 - 풍부한 비타민 A

장어에는 소고기의 200배, 일반생선의 150배에 달하는 비타민 A가 함유되어 있습니다. 비타민 A는 인체 모든기관의 성장과 면역력, 시력에 영향을 미칩니다. 장어 섭취시 눈 건강, 야맹증 개선과 감기 예방, 노화와 염증을 일으키는 활성산소를 제거해주는 효능이 뛰어납니다.

장어 효능 - 소화 촉진

장어 표면에 미끌미끌한 단백질 성분은 뮤신이라는 성분입니다. 뮤신은 약해진 위장의 점막을 보호하고 소화 흡수를 도와주는 작용을 합니다. 더불어 풍부한 비타민 A는 위염과 같은 위장병에 도움이 됩니다.

장어 효능 - 그 외

장어에는 비타민 B2와 타우린이 풍부하여 간의 기능을 도와주어 간의 피로를 해소시켜 피로 회복에도 도움이 됩니다. 더불어 풍부한 철분으로 빈혈을 예방하고 난소 작용을 활발하게 도와주는 역할을 합니다. 

장어 먹는법

신선한 장어는 눈이 투명하고, 살이 미끈한 것이 좋습니다. 등 빛깔은 푸른 빛이 선명하고, 배 부분은 은백색으로 살이 탄력있는 것이 좋습니다. 냉동 보관시에는 한달 정도 보관이 가능합니다. 손질 시 등 쪽에 칼집을 내어 내장과 뼈를 바르고 뜨거운 김을 쐰 후 얼음물에 담궈 진액을 제거합니다.

장어는 5~7월이 제철이며, 부추와 생강과 함께 먹으면 궁합이 좋습니다. 장어는 장어구이, 양념구이, 장어탕, 장어즙, 장어덮밥, 장어초밥, 장어튀김, 붕장어회, 갯장어 샤브샤브 등 다양하게 활용하여 먹을 수 있습니다.

장어 부작용 - 과다섭취

장어는 100g당 223kcal로 열량이 매우 높고, 콜레스테롤의 함량이 높아 비만이나 고혈압, 고지혈증이 있는 분들은 과다섭취를 피하셔야 합니다. 장어는 소화기능이 약한사람, 췌장염을 가지고 있는 사람은 지방이 많은 식품이라 소화불량이나 설사와 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.

장어 부작용 - 복숭아

고지방의 장어는 섭취 후 유기산과 만나면 소화가 더 느려져 설사의 위험이 높습니다. 또한 복숭아의 유기산이 장의 소화를 방해하는 역할을 하여 장어와 복숭아는 같이 섭취하지 않아야 합니다. 복숭아 외에도 사과, 푸룬 주스 같은 과당음료도 설사 발생 위험을 높일 수 있습니다.

장어 부작용 - 장어피

장어 피와 소주를 섞어 마시면 정력제로 알려져 있지만 장어의 피에는 독소가 함유되어 있어 60도 이상의 온도에서 가열하지 않고 먹게되면 구토, 호흡곤란 등의 부작용을 일으키기 때문에 섞어 마시는 일을 삼가해야 합니다.

장어는 효능도 어마어마하게 많지만, 부작용도 꽤 있는 식품입니다. 장어 1인분(150~200g)에 이미 200~300mg의 콜레스테롤이 함유되어 있어 성인 하루 콜레스테롤 섭취량인 300mg에 충족하는 양이므로 구이보다는 기름기가 적은 샤브샤브로 먹는 것이 더 좋다고 합니다.

그럼 이만 장어 효능 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다^^.