쥐눈이콩 먹는 방법

쥐눈이콩 먹는 방법

안녕하세요:) 여러분들 혹시 쥐눈이콩이라는 콩에 대해서 들어본 적 있으신가요? 예전에는 검정콩, 완두콩, 강낭콩 등 몇몇 익숙한 콩들만 있었다면, 지금은 렌틸콩, 쥐눈이콩 등 새로운 이름의 콩들이 많이 등장했습니다.

콩의 효능은 다들 너무나도 잘 알고 계실 것 같습니다. 그래서 오늘은 우리에게 아직은 조금 낯선 이름인 쥐눈이콩에 대해서 알아보고, 어떻게 먹는게 효과적인지, 먹는 방법은 어떤 것들이 있는지에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.

쥐눈이콩이란?

쥐눈이 콩은 우리나라 재래종 콩으로 일반적인 콩보다 크기가 작고 까만 색깔이라서 쥐의 눈 같이 보인다고 하여 붙여진 이름입니다. 쥐눈이콩은 서태목, 약콩이라고도 불리며 일반적인 대두에 비하여 약효가 있다고 여겨져왔습니다.

예로부터 약용하여 검은약콩, 산과 들에서 난다고 하여 토종야콩이라고도 합니다. 쥐눈이콩은 기침이나 열병, 홍역, 중독 증상에 해열제나 해독제로 사용되어 왔으며, 최근 블랙푸드에 관심과 효능이 커지면서 식품 및 외식업체에서도 활용도가 높아지고 있습니다.

쥐눈이콩 효능

쥐눈이콩 역시 일반 콩들과 마찬가지로 단백질 함량이 높습니다. 또한 비타민 E가 풍부해 항산화 효과에 도움이 됩니다. 레시틴도 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 되어 영양적으로 원기를 복돋고, 혈액순환을 원활하게, 노화를 늦춰주는 효과가 있습니다.

더불어 여성호르몬과 유사한 이소플라본이 많아 갱년기 증상들을 완화시켜주고, 강력한 항산화작용과 항암작용에 도움이 됩니다. 일반콩과 달리 항산화 효과를 내는 글리시테인과 안토시아닌이 풍부해 항산화 작용 뿐 아니라 항균 효과에도 탁월합니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 가루

쥐눈이콩을 깨끗이 씻어 그늘에 바짝 말린 다음 가루로 만들어 살짝만 볶아서 먹습니다. 우유에 타서 먹어도 좋고, 요구르트나 요플레에 넣어 섞어 먹어도 좋습니다. 섞어 먹지 않아도 괜찮으시면 수시로 떠먹어도 좋습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 두부

두부로 만들어 먹으면 95%이상 영양분이 흡수됩니다. 또한 두부로 먹게되면 소화 흡수에도 더 좋습니다. 쥐눈이콩으로 두부를 만들면 안토시아닌의 일종인 시아니딘 30-글루코시드가 풍부하여 잘 상하지 않고 항균 효과도 얻을 수 있습니다. 

쥐눈이콩 먹는 방법 - 식초콩

개끗하게 씻은 쥐누이콩을 프라이팬에 살짝 볶아줍니다. 쥐눈이콩에 넉넉히 잠길 정도로 천연식초를 붓고 상온에서 7일에서 10일 정도 숙성시켜준 뒤 냉장보과합니다. 하루에 10~20알 정도 먹으면 되고, 탈모와 갱년기에 효과를 보기도 합니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 청국장

쥐눈이콩은 생으로 먹는 것 보다 발효를 시켜서 섭취하면 흡수율이 70%까지 올라간다고 합니다. 또한 발효과정에서 장을 깨끗이 하고, 생체기능 조절, 항암 효과가 있는 물질이 추가로 생성되기 때문에 청국장으로 먹거나, 청국장 가루를 타먹어도 효과적입니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 볶아 먹기

쥐눈이콩을 기름에 마늘과 함께 볶아서 쥐눈이콩 볶음으로 먹는 것도 좋습니다. 쥐눈이콩을 볶아 먹으면 유방암 세포 전이를 막는데에 가장 탁월한 효과가 있으며, 쥐눈이콩 속에 이소플라본의 함량이 더욱 높아진다고 합니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 달인 물, 차

깨끗이 씻은 쥐눈이콩을 물기를 빼고 마른 팬에 볶아줍니다. 중불에서 볶으면 껍질이 벗겨지면서 탁탁 소리가 잦아지는데요. 다 볶은 쥐눈이콩을 식혔다가 보리차처럼 물에 넣고 끓여서 마시면 됩니다. 쥐눈이콩 물을 성질이 서늘해 열을 내려주는 효과가 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 - 된장 차

쥐눈이콩으로 만든 된장은 소화기관을 튼튼하게 하고, 해독 능력과 다시마의 2.5배에 달하는 식이섬유를 가지고 있습니다. 생된장에는 유익균이 2억마리나 있지만 고온에서 오래 끓이면 사라져서 차로 마시는 게 좋은데요. 일반 물에 쥐눈이콩 된장을 한스푼 넣어 마시는 초간단 건강차입니다.

그외에도 두유, 쥐눈이콩 밥, 쿠키나 빵의 재료로도 활용됩니다. 쥐눈이콩, 약콩은 먹는 방식에 따라서 효능도 조금씩 달라집니다. 나에게 필요한 효능을 얻기위한 방식으로 섭취하는 것도 좋고, 먹기 편한 방식으로 섭취하는 것도 좋겠습니다. 과한 것은 금물이니 하루 50g 정도면 충분하겠습니다.

그럼 이만 쥐눈이콩 먹는 방법에 관한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.^^

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