고등어 효능 부작용

고등어 효능 부작용

안녕하세요:) 식탁에 반찬으로 익숙하게 올라오는 고등어. 노래로도 있을 정도로 매우 친숙한 식품입니다. 예전에 등푸른생선이 몸에 좋다고 하여 고등어가 큰 인기를 끌었었는데요. 다들 익숙하게 먹지만 효능에 대해서는 잘 생각은 하지 않게 되는 것 같습니다.

그래서 오늘은 우리에게 이제 흔한 식품인 고등어에 대해서 어떤부분이 몸에 좋은 효능을 주는지, 먹었을 때 부작용은 없는지에 대해 자세히 알아보겠습니다.

고등어란 무엇인가요?

고등어목 고등어과에 속한 어류로 등푸른생선을 대표하는 생선입니다. 고등어는 계절에 따라 서식지를 바꾸는 계절성 회유어입니다. 국내산 고등어는 4~5월 산란기에 제주 해역에 지내며 산란 후 북상하여 몸을 불립니다. 가을부터 겨울까지 다시 남하하는데 이때 맛과 영양이 좋습니다.

고등어는 지방이 많아 기름지고 풍부한 감칠맛을 내며, 다양하게 요리하여 먹을 수 있는 식품입니다. 이런 고등어에는 DHA, EPA, 비타민 A, D, 철분, 미네랄, 아미노산 등 다양한 성분들이 함유되어 있어 남녀노소 모두에게 효능이 좋습니다.

고등어 효능 - 두뇌 발달

고등어의 자방산은 불포화지방산인 DHA가 다량 들어있습니다. 이 성분은 뇌와 신경조직을 구성하는 주요 성분으로 뇌세포의 성장 발달에 도움을 줍니다. 학령기 아이나 알츠하이머 치매예방에도 효과적입니다.

고등어 효능 - 심혈관 질환 개선

고등어의 불포화지방산인 DHA 뿐만 아니라 EPA도 풍부하게 들어있습니다. 이 두 성분들은 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 좋은 콜레스테롤을 늘려주어 혈중의 중성지방을 감소시키는 효능으로 고지혈증 예방 뿐만 아니라 혈관확장을 도와 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중에 효과적입니다.

고등어 효능 - 빈혈 예방, 신경 회복

고등어에는 철분의 다량 함유와 비타민 B1의 헤모글로빈 생성을 촉진하는 작용을 하게됩니다. 적혈구의 감소로 발생하는 빈혈을 예방하는데 도움이 되는 효능을 가지고 있으며, 비타민 B1은 더불어 신경기능을 정상적으로 회복시켜 손상된 말초신경을 복구하는 효능이 있습니다.

고등어 효능 - 피부 개선

고등어에는 각종 비타민과 아미노산, 미네랄, 핵산 등의 성분이 다양하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 피부를 매끄럽고 탄력있게 유지해주고, 핵산 성분이 인체 세포를 활성화 시키는 작용으로 피부 노화를 억제하여 줍니다.

고등어 효능 - 눈 건강

고등어의 비타민 A와 D가 풍부하여 눈 건강을 유지하는데 도움을 주고, 고등어 지방에 함유된 오메가3 지방산 성분은 안구 표면의 염증을 억제하여 주고, 눈의 건조를 막아 안구건조증 예방에 도움을 줍니다.

고등어 효능 - 그 외

고등어는 칼슘과 비타민이 풍부하여 면역력과 뼈건강에 도움이 되어 골다공증 예방, 성장기 아이에게 좋습니다. 또한 항산화 성분인 셀레늄의 함유로 항암 작용을 도와줍니다. 비타민 D의 효능으로 신경 전달과 근육 수축을 원활하게 도와줍니다. 또한 다이어트에도 효과적입니다.

고등어 먹는법

국내산 고등어는 가을에서 겨울이 제철입니다. 고를 때는 30cm에 500g 내외가 좋고, 몸통이 직선으로 탄력있고 복부가 단단하고, 눈이 투명하고 아가미가 붉고 신선한 것이 좋습니다. 고등어의 비린맛을 잡으려면 소금을 손에 묻혀 고등어 가장자리의 하얀 막을 제거해주면 됩니다.

고등어는 생물을 제외한 나머지는 냉동보관 하고, 장기보관을 할 경우에는 손질하여 적당한 크기로 토막내 밀봉하여 보관합니다. 고등어는 구이나 조림, 찜, 회로 먹을 수 있고 통조림으로도 구매 가능합니다. 100g당 172kcal의 적은 칼로리로 부담없이 먹을 수 있습니다.

고등어 부작용 - 빠른 부패

고등어는 육질이 연한 대신 지방산이 많아 부패하기 쉬워 식중독의 위험이 있으며, DHA는 신선도가 떨어져 산화하면 유해물질로 변하기 때문에 복통, 설사를 유발할 수 있어 구입 전에 신선도를 확인하고 구입, 섭취하는 것이 좋습니다.

고등어 부작용 - 기생충

고등어는 고래회충과 같은 기생충이 붙어있을 수 있으므로 회처럼 날것으로 섭취시에는 특히 주의해서 섭취해야 합니다.

고등어 부작용 - 산성 식품

고등어는 산성식품으로 알려져있습니다. 산성식품이 몸에 유입이 많이 되면 산성화가 이루어져 면역력 약화나 피로증가와 같은 부정적인 영향을 미칠 수 있어, 알칼리성 음식과 같이 먹는 것이 좋고, 하루 섭취 권장량인 200g이하, 반마리 이하로 먹는 것이 좋습니다.

우리에게 너무 익숙한 식품인 고등어. 오늘 고등어의 정확한 효능과 부작용, 성분들에 대해 알아보니 정말 다양하고 좋은 효능들이 많은 것 같습니다. 제철전에는 노르웨이산 고등어를 활용하여 저녁 반찬으로 고등어 구이를 먹어보는 것은 어떨까요?

그럼 이만 고등어 효능 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.^^